Баурсак татарский: рецепт приготовления, ингредиенты
Время приготовления: 1 час 10 мин. Кол-во порций: 10 шт. Вид кухни: татарская. Баурсак — блюдо татарской, башкирской и казахской кухни.
Рецепт пончиков на дрожжах на сковороде пришел из Азии, сладкие пончики баурсак попали в Россию в Башкирию и прижились в быту. Эти золотые пончики башкирское название —баурсак — символ счастья, их готовят на свадьбы, торжественные мероприятия, а также семейные посиделки. Причины популярности баурсака восходит к кочевому образу жизни тюркских народов, где простота, быстрота и легкость приготовления были важными качествами кулинарных творений. Любовь к баурсаку не знает границ и объединяет разные общины тюрков — от Турции до Казахстана и Кыргызстана; а также от Монголии до российских татар и башкир. Слово «баурсак» происходит от казахских слов «бауырлык» и «бауырзаш», что означает «кровные родственники». Поэтому баурсак — это гораздо больше, чем просто выпечка на сковороде.
Мука г. Из муки высшего сорта, свежего яйца, молока, масла, сахарного песка и соли замесить пресное тесто оно должно быть мягким. Тесто закутать и немного подождать, чтобы поднялось. Затем его раскатать толщиной до 1,5 см. Обжаривать в топленом масле в казане, помешивая шумовкой, до золотистого цвета. Необходимо следить, чтобы масло не перекалилось, систематически снимая казан с огня, как остынет снова ставить на огонь.
